--兩人份材料--

(麵糊)
*全蛋一顆

*鹽一茶匙

*水300克

*中筋麵粉160克

(蛋料)
*全蛋二顆

*醬油1茶匙

*蔥花少許 (可換成九層塔、韭菜、香菜、或者都不加)

--作法--

1.將麵糊的全蛋打散加入鹽以及水混合均勻後，倒入麵粉裡面並且充分拌勻成麵糊

2.放進冰箱冰約20分鐘

3.蛋料部份全部攪拌均勻備用

4.起油鍋加入少許的油，倒入一半的麵糊，用湯匙將其推開越薄越酥脆

5.待兩面皆煎成金黃色

6.稍微掀起餅皮然後將蛋料倒進鍋中，在把餅皮蓋在蛋上

7.最後只要等蛋熟了即可享用






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